上白糖 関連ツイート
@momopai4050 日本には上白糖という添加物あるんですよ。
@weave_sunny 2019/01/04 17:03
上白糖は単糖、グラニュー糖は二糖(ショ糖)主体であるから、使用量は同じでも甘さに倍以上の差が出る。海外のレシピを使う時に上白糖を入れてしまうとクドくなる。故に果糖ブドウ糖ではなくショ糖を使用したジャムは糖度70に近くとも甘すぎず、また水分活性が低いので長持ちする。
@Shu_Fukase 2019/01/04 05:13
@Chi_Sha3 多分ですけどラムもダークラムと言って重めのラムを使ってると思うので、甘さもあるけどどっしりした味なんじゃないかと。ラムはホワイトとゴールド、ダークってあるんですが分かりやすいイメージで言うと上白糖、三温糖、黒糖… https://t.co/ka6l6U2X0V
@oboro_morangie 2019/01/05 00:28