上白糖 関連ツイート
昨日のロイヤルミルクティーが甘すぎたので、今度は味見しながら入れました。メープルシロップはコクがあって良いな( ˇωˇ )
@yuhizm 2019/01/05 03:35
因みに砂糖も上白糖でなく三温糖です。
うまうまー🎶 #かえるのピクルス https://t.co/f7OChqq03G
上白糖に醤油をかけると体積がシュッとなくなるので追い上白糖をするんだよな 水分少なめザラザラしたのをつけてモチ食べるのが好きだから
@Am12u 2019/01/03 00:43
上白糖は単糖、グラニュー糖は二糖(ショ糖)主体であるから、使用量は同じでも甘さに倍以上の差が出る。海外のレシピを使う時に上白糖を入れてしまうとクドくなる。故に果糖ブドウ糖ではなくショ糖を使用したジャムは糖度70に近くとも甘すぎず、また水分活性が低いので長持ちする。
@Shu_Fukase 2019/01/04 05:13